Las hamburguesas, nuggets y cortes especiales de paiche que los pescadores del distrito loretano de Puinahua extraen de forma sostenible en la Reserva Nacional Pacaya Samiria ahora cuentan con registro sanitario. Este hecho constituye un nuevo hito en el proyecto de innovación pesquera, que cuenta con el apoyo de PetroTal –operador del Lote 95–, la Asociación Civil Despensa Amazónica, CITE Productivo Maynas y otros aliados estratégicos.
El proyecto de innovación pesquera impulsa la pesca sostenible del paiche en la reserva, el desarrollo de las capacidades de los pescadores agrupados en la organización Arahuana Fish y sus familias, la igualdad de género y la generación de valor agregado.
El comprometido trabajo de estos pescadores que aplican buenas prácticas en la manufactura de la carne del paiche y cumplen los protocolos sanitarios con la asistencia técnica y supervisión del CITE hizo posible este logro, el mismo que permitirá fortalecer la comercialización de los productos bajo la marca King Bretaña, lanzada en diciembre pasado.
La Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (SANIPES) emitió los registros sanitarios que detallan los protocolos que cumplen los pescadores de Arahuana Fish, que forman parte de un proyecto que ha generado un equilibrio entre la preservación del paiche y su aprovechamiento responsable y sostenible.
Los productos derivados del paiche tienen una importante demanda en reconocidos restaurantes como La Rosa Náutica, Maido, AWA y La Patarashca, así como en cruceros de Aqua Expeditions. Con King Bretaña también se busca llevar estos novedosos alimentos a supermercados y tiendas gourmet nacionales e internacionales.
El proyecto apoyado por el operador del Lote 95 beneficia directamente a unas 120 personas, entre pescadores y sus familias; e incide indirectamente en 350 familias del distrito donde opera PetroTal hace siete años.
