La propuesta gastronómica de King Bretaña, marca de los productos elaborados con paiche extraído de forma sostenible y formal de la Reserva Nacional Pacaya Samiria (Loreto), llegó a la cadena de tiendas Flora y Fauna, en la ciudad de Lima.
Los nuggets, hamburguesas y trozos de paiche King Bretaña son producidos por los pescadores del distrito de Puinahua que extraen los ejemplares cumpliendo un programa de manejo sostenible aprobado por la autoridad competente.
Estos pescadores forman parte del Proyecto de Innovación Pesquera, que tiene el apoyo de PetroTal, operador del Lote 95, de la Asociación Civil Despensa Amazónica y de aliados como el Sernanp y el CITE Productivo Maynas, entre otros.
El ingreso a las 12 tiendas de Flora y Fauna representa un logro importante, alcanzado tras una rigurosa evaluación comercial y técnica que validó el registro sanitario y, sobre todo, la calidad de King Bretaña. Es la primera vez que esta exclusiva cadena, especializada en productos naturales, orgánicos y sostenibles, incorpora una propuesta elaborada con paiche de medio natural.
«Ha sido un proceso de trabajo exigente y de mucho aprendizaje. Nos organizamos mejor para fortalecer nuestra forma de trabajar y cumplir condiciones que antes parecían muy lejanas», señala Watson Flóres, representante de la organización de pescadores Arahuana Fish.
La cadena de valor de King Bretaña se inicia en la cocha Yarina, en Pacaya Samiria (Puinahua), donde se extraen los paiches que, con un minucioso manejo y una estricta cadena de frío, llegan a Iquitos para su procesamiento en el CITE Productivo Maynas. Estos productos también son ofrecidos en OK Supermercados de Iquitos y tienen demanda en prestigiosos restaurantes como La Rosa Náutica, Awa, La Patarashca y otros.
«Uno de los logros más importantes ha sido demostrar que, aún con las limitaciones que hay en la Amazonía, sí podemos construir una propuesta comercial con nuestra identidad, basada en el esfuerzo colectivo y el respeto del recurso natural», agrega Watson Flóres.
El proyecto beneficia directamente a cerca de 80 pescadores y a unas 350 familias que dependen de la pesca en Puinahua.
